V posledních letech se v České republice stále více lidí rozhoduje zařadit do svého jídelníčku alternativy k masu. Tento trend potvrzují výrobci a prodejci rostlinných produktů, kteří zaznamenávají významný nárůst poptávky. Podle Anety Kudolániové z ProVeg International vzrostly maloobchodní tržby v kategorii alternativ masa a ryb o 13 %, což představuje 2,1 miliardy korun. Očekává se, že do roku 2029 by toto číslo mohlo vzrůst až na 3,91 miliardy korun. Zajímavé je, že rostlinné alternativy už nekupují pouze vegetariáni a vegani, ale také čím dál více flexitariánů, kteří se snaží omezit konzumaci masa.
Tento trend potvrzují i velké řetězce jako Burger King, kde se poptávka po rostlinných produktech za poslední rok téměř zdvojnásobila. Naopak McDonald's nedávno stáhl rostlinné plátky z nabídky, protože jejich prodeje byly minimální a zákazníci preferovali klasické masové varianty. Zatímco zájem o vegetariánské a veganské pokrmy roste, stále zůstává menšinou v porovnání s masovými produkty.
Nutriční poradci však varují, že ne všechny rostlinné náhražky masa jsou zdravé. Doporučují zaměřit se spíše na přírodní zdroje bílkovin, jako jsou luštěniny a zelenina. Například čočkový burger může být lepší alternativou než průmyslově zpracované produkty. I když poptávka po rostlinných jídlech roste, segment vegetariánských a veganských jídel zůstává v nabídce rozvážkových služeb menší než masové pokrmy.
Zájem o rostlinné alternativy potvrzují také obchodní řetězce, které zaznamenávají rostoucí oblibu těchto výrobků, zejména mezi mladšími zákazníky. Mezi nejprodávanější produkty patří tofu, tempeh a rostlinné nápoje. Nově se však objevují legislativní návrhy, které by mohly ovlivnit názvy rostlinných alternativ. Europoslanci diskutují o tom, že by názvy jako „řízek“ nebo „burger“ měly být vyhrazeny pouze pro živočišné produkty, což by mohlo vést k přejmenování rostlinných variant. Tento krok by mohl mít dopad na marketing a vnímání rostlinných produktů v očích spotřebitelů.
